Le vendredi matin, tout le monde y accourt depuis les villages de  châtaignes et au-delà, dans la vallée de l’Hérault. C’est jour de marché  ! Ganges renoue ici avec sa tradition d’échanges entre Méditerranée et Cévennes. Fromages, Pélardons des Cévennes, oignons doux, pommes rainettes, gâteaux à la châtaignes, miels, foies gras, olives et autres se bousculent sur les étals. On y ressent « l’esprit cévenol », la nature, les baignades en rivière et l’odeur du pique-nique qui se prépare !